一(yī)年之计在于春，健康(kāng)也是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时(shí)节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪(nǎ)些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠(bō)菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以(yǐ)上(shàng)，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥(lì)干(gàn)水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

<绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人strong>02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医(yī)认为，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性(xìng)寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气等功效(xiào)。

它的(de)味(wèi)道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人jí)杆菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明显的(de)抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝，放入(rù)盆(pén)内(nèi)，加入(rù)香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量(liàng)维生素(sù)和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等(děng)营养成分，是生(shēng)食蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低(dī)胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽，加的(de)量(liàng)一(yī)定(dìng)不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些了(le)，加一(yī)勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的(de)蒜蓉全部(bù)加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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