酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一晋m是山西哪里的车次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃(chī)两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后并不(bù)会(huì)给身体带(dài)来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低(dī)脂(zhī)、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价(jià)值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒晋m是山西哪里的车油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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